Pha trà sữa tưởng chừng đơn giản, nhưng thực tế lại có rất nhiều chi tiết nhỏ dễ mắc lỗi. Những sai lầm này có thể khiến ly trà sữa mất ngon, ảnh hưởng đến trải nghiệm của người uống. Cùng điểm qua những lỗi phổ biến và cách khắc phục để bạn luôn tự tin với mỗi ly trà sữa mình làm ra.
Dưới đây là những sai lầm thường gặp khi pha trà sữa
Ủ trà sai cách
- Ủ quá lâu: Trà bị đắng, chát.
- Ủ quá nhanh: Trà nhạt, không thơm.
- Giải pháp: Ủ trà từ 5–7 phút tùy loại, dùng nước sôi 90–95°C.
Tỷ lệ trà – sữa không cân đối
- Quá nhiều sữa: Mất vị trà.
- Quá ít sữa: Trà bị gắt.
- Giải pháp: Tỷ lệ vàng là 2 phần trà : 1 phần sữa.
Trân châu bị cứng hoặc nhão
- Nguyên nhân: Nấu chưa đủ hoặc để quá lâu.
- Giải pháp: Nấu trân châu 25–30 phút, ngâm nước đường sau khi nấu.
Sử dụng nguyên liệu kém chất lượng
- Trà cũ, bột béo rẻ tiền: Ảnh hưởng hương vị.
- Giải pháp: Chọn nguyên liệu từ nhà cung cấp uy tín.
Bảo quản sai cách
- Topping bị hỏng nhanh: Do để ngoài không khí hoặc tủ lạnh quá lâu.
- Giải pháp: Bảo quản topping trong hộp kín, dùng trong ngày.
Kết luận
Hiểu và tránh những sai lầm thường gặp khi pha trà sữa cơ bản trong pha chế trà sữa sẽ giúp bạn nâng cao chất lượng đồ uống, tiết kiệm chi phí và giữ chân khách hàng. Đừng ngại thử nghiệm và điều chỉnh để tìm ra công thức phù hợp nhất với bạn!
