1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Trà Ô Long Nhài Long Dương: 20g (chọn loại 1 lá to, cuộn tròn)
– Nước tinh khiết: 500ml
– Sữa đặc ông thọ: 50ml
– Sữa tươi không đường: 100ml
– Trân châu trắng: 100g
– Đường mạch nha: 30g
2. Công thức ủ trà chuẩn barista
Bước 1: Đun nước đến 95°C (khi xuất hiện bong bóng nhỏ lăn tăn)
Bước 2: Cho trà vào túi lọc, chần qua nước sôi 5s để khử tạp chất
Bước 3: Ủ trà trong 8 phút với 500ml nước nóng
Mẹo hay: Dùng đồng hồ cát để canh thời gian chuẩn xác
3. Phối trộn tỷ lệ vàng
>>Công thức pha chuẩn tỷ_lệ
– Trà: 150ml
– Sữa đặc: 30ml
– Sữa tươi: 70ml
– Đường: 20ml
– Đá: 50% ly
# SAI LẦM KHI TỰ PHA TRÀ SỮA TẠI NHÀ CẦN TRÁNH
#1. Chọn sai loại trà nền
– Trà đen Assam cho vị mạnh
– Trà Ô Long cho hương hoa quả
– Trà xanh Nhật Bản matcha
#2. Không kiểm soát nhiệt độ nước
#3. Phối trộn tỷ lệ sữa sai
| Loại sữa | Tỉ lệ lý tưởng | Thời điểm trộn |
| Sữa đặc | 20% | Khi trà còn nóng |
| Sữa tươi | 30% | Sau khi làm nguội |
| Kem sữa | 15% | Trong khi lắc |
# 4. Bảo quản không đúng cách
– Trà pha xong dùng trong 2h
– Trân châu để quá 4h cần hấp lại
– Bảo quản syrup đường trong chai thủy tinh
# 5. Làm nguội trà sai phương pháp
– Dùng bồn nước đá
– Không cho đá trực tiếp vào trà
– Duy trì nhiệt độ 5-10°C
